Ricette vegetariane

Polpettone genovese
Il polpettone all genovese o più in generale il polpettone alla ligure è un famosissimo piatto a base di patate e fagiolini profumato alla..

Frittelle al grano saraceno
Queste semplici frittelline sono composte da un mix di farine, uovo, timo e scorza di limone. Sono ideali da servire con un bel piatto di salumi. Se..

Pizzette (Pita) alla patata dolce
Le pizzette alla patata dolce è un piatto molto particolare nel quale per le pizzette sono state utilizzate le pita, particolare pane tipico della..

Gnocchetti alla crema di finocchi
Una ricetta semplice e vegetarianaper esaltare il gusto rotondo degli gnocchetti di patate. Se preferite sapori più decisi potete optare per..

Patate gustose in pastella
Una gustosa pastella speziata avvolge questi sottili petali di patate per un’alternativa gustosa alle classiche patatine fritte. Grazie alla..

Insalata di carciofi e finocchi
Una semplice e fresca insalata, ideale per aprire una cena, per accompagnare secondi piatti o aumentando le dosi come pranzo leggero. Ecco..

Pappardelle al forno con zucca, sesamo e ricotta salata
Le pappardelle al forno con zucca, semi di sesamo e ricotta salata sono un primo piatto ricco e gustosissimo. Il consiglio è quello di utilizzare..

Carciofi alla birra
I carciofi sono i re dell’inverno. Una ricetta facile e veloce da proporre come contorno o in versione finger food per un aperitivo.

Cicoria stufata
Questo è un ottimo contorno a base di cicoria. E’ semplice da preparare e, se vi piace, potete mitigare il gusto amarognolo della cicoria..

Crema di spinaci
La crema di spinaci è un piatto particolarmente apprezzato nelle giornate fredde. Ricco di ferro e vitamine, aggiungendo del riso potrete..

Vellutata di tofu e ceci con sautè di cavolo nero
La vellutata di ceci e tofu con sautè di cavolo nero è un comfort food perfetto per l’autunno, che coniuga benessere e gusto. Per chi si..

Raveggiolo, pomodoro, pane e basilico
Il raveggiolo è un formaggio fresco tipico dell’appennino Tosco-Romagnolo. Qui è proposto in una versione ancora estiva, ma visto che il bel..

Zucchine mignon con il fiore al tegame
Le zucchine mignon sono particolarmente tenere e dolci e si prestano molto ad essere cucinate con i loro fiori per preparare contorni dal sapore..

Pasta al forno con patate
La pasta al forno con le patate è un primo piatto vegetariano facile e veloce da realizzare. E’ preparato con ingredienti semplici ed economici e..

Cavatelli al grano arso al cacioricotta e pepe rosa
I cavatelli al grano arso con cacioricotta e pepe rosa si rifanno a due tradizioni della Puglia, quella di utilizzare il grano arso (raccolto dopo..