Fusilli zucchine e pachino
Un primo piatto veloce e facile da preparare, ideale quando gli ingredienti scarseggiano nel frigorifero e si hanno a cena degli ospiti inaspettati.
Ingredienti
- 320 gr di fusilli
- 4 zucchine
- 250 gr di pachino
- olio extra vergine
- sale
- Tempo Preparazione: 25 Minuti
- Tempo Cottura: 13 Minuti
- Dosi: 4 Persone
Preparazione
Lavare le zucchine, spuntarle, tagliarle in quattro nel senso della lunghezza e togliere l’anima. Tagliarle a tocchetti.
In una padella mettere a scaldare l’olio e aggiungervi le zucchine. Farle rosolare per 5 minuti, poi abbassate la fiamma e continuare la cottura per altri 5 minuti.
Appena le zucchine sono pronte, aggiungere i pachino lavati e tagliati a metà. Lasciare sul fuoco finchè non saranno appassiti. Salare.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente direttamente nella padella con le zucchine e i pachino.
A piacere è possibile aggiungere del basilico e della ricotta salata grattugiata.
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