Polpette di melanzane al forno, ricetta senza uova

• Indice dei contenuti

• 1. Ingredienti
• 2. Tempi e dosi
• 3. Come preparare le polpette di melanzane al forno

Come preparare le polpette di melanzane al forno

1. 

   Disponete le melanzane sopra una teglia rivestita con carta forno, praticate delle piccole incisioni sulla buccia e infornate a 200°C per 40 minuti circa o finché la polpa sarà diventata morbida.

   Eliminate la buccia una volta che saranno tiepide e tagliate la polpa in pezzetti.

2. 

   Trasferite la polpa delle melanzane in una ciotola e con una forchetta schiacciate bene per ridurle in purea.

3. 

   Aggiungete l’aglio grattugiato e il parmigiano.

4. 

   Quindi unite il pangrattato, metà del quantitativo necessario e l’origano sbriciolato. Se serve unite ancora un po’ di pangrattato e impastate fino ad avere un composto abbastanza sodo.

5. 

   Con le mani formate delle polpette e rotolatele nel restante pangrattato.

6. 

   Disponete le polpette di melanzane sopra una teglia rivestita con carta forno. Condite con l’olio a filo e infornate a 200 °C per 15 minuti circa o finché le polpette saranno ben dorate. Lasciate intiepidire un paio di minuti prima di servire.