Variante saporita delle classiche polpette che hanno pur sempre un loro perchè! Occorrono mezzo kg di macinato di vitella (ha un sapore meno forte almeno per me), due piccole zucchine, 1 etto e mezzo di champignon (o porcini ma secondo me qui sono sprecati!!!), 3 o 4 fettine di bacon se le volete un pò più saporite e prezzemolo….ah, un uovo sbattuto che nelle polpette non manca mai.

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La ricetta delle scaloppine al limone è dedicata all’ospite a sorpresa. Si, perchè alla fine necessitano di ingredienti che abbiamo quasi sempre in casa, quindi se mi capita un ospite improvviso, in 10 minuti sono in grado di preparagli un secondo da leccarsi i baffi. Semplici da preparare, alla fine piacciono sempre a tutti. Provate anche voi…

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Gli involtini di pollo che vi presento sono una rivisitazione più genuina dei Cordon Bleu che si trovano in commercio che sono notoriamente prefritti. Sono un piatto davvero gustoso e saporito che vi invito a provare.

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Da bambino, non so perchè detestavo questo piatto e quando mia madre me le preparava smaniavo e le mangiavo di malavoglia. Ho però sentito dire di recente da un amico che l’uomo cambia i propri gusti alimentari ogni 7 anni.

Sarà per questo motivo o forse più ragionevolmente perchè quelle che ho mangiato ieri sera erano eccezionali, che le zucchine ripiene sono diventate una ricetta che adoro.

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Avevamo parlato del coscio di maialino al forno con le patate, parlando di un pranzo dove come primo piatto avevamo preparato delle orecchiette alle cime di rapa. Siamo rimasti quindi in tema di cucina regionale passando dalla Puglia alla Sardegna dove il maialino al forno rappresenta uno dei piatti principali della tradizione culinaria di questa regione e che imparai a preparare quando feci i miei viaggi in Sardegna. La preparazione è molto semplice e veloce, a differenza del tempo di cottura che richiede più di un’ora.

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