Un secondo di carne adatto alla stagione primaverile, con crema di cannellini e sottili rondelle di melanzane al forno. Una ricetta parca di condimenti ma gustosa e saporita. Procedimento : Preriscaldare il forno a 220 gradi. Frullare i..
Secondi di Carne
Polpettine alle spezie
Le spezie donano a questo piatto un aroma ed un sapore molto originale ed esotico. La carne della salsiccia mischiata a quella di manzo..
Ricette Estere
Nisbah, polpettine turche speziate
In questi ultimi anni,per svariati motivi non ho viaggiato molto. La Turchia è uno dei tanti posti dove non sono mai stato. Pertanto quando Rossella del blog Ma che ti sei mangiato ha indetto un contest incentrato sulla cucina turca,..
Ricette Molino Chiavazza
Straccetti di vitello e piselli
Eccoci oggi con un secondo semplice da preparare, sostanzioso e abbastanza leggero: ecco i nostri straccetti di vitello e piselli. Procedimento: 1) Tagliate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere con un po’ di olio. 2)..
Ricette di Primavera
Vitello primavera
L’arrosto di vitello risolve tante cene, forse per la praticità nel poterlo preparare il giorno prima mantenendo inalterato tutto il suo sapore. La ricetta del vitello primavera , poi, risolve in un sol colpo il problema..
Secondi di Carne
Coniglio al marsala
Ricetta gustosa per preparare un coniglio molto aromatico e saporito. Lo speck “rinforza” il sapore del coniglio ed il marsala dona aroma e gusto a questo secondo piatto. Puoi accompagnarlo con polenta, purè di patate, patate arrosto..
Ricette Veloci
Pizza di carne
Piace a tutti, anche ai più piccoli: la pizza di carne è una normale pizza, che potete farcire come preferite, ma con la carne macinata al posto della pasta! Procedimento: 1) In una terrina mescolate la carne con l’uovo. Aggiungete..
La Cucina Intollerante
Ali di pollo e patate gratinate all’origano
Le ali sono la parte di pollo preferita dei miei figli, specie se ben croccanti. Qui le cuocio in padella a fuoco vivace insaporite semplicemente con sale, pepe e origano. A cottura praticamente ultimata le passo alcuni minuti nel forno..
Contorni
Pollo in verde
Il Pollo in verde è un secondo piatto con contorno di piselli, zucchine ed olive verdi piccanti semplice da preparare, molto colorato e gustosissimo. La cottura in umido avviene in una casseruola di terracotta. Ti consiglio di togliere la..
Secondi di Carne
Spinacine fatte in casa
Sono una grande appassionata delle spincine: ma non quelle del supermercato, quelle fatte in casa con pochi e semplici ingredienti. Più semplici di quanto possiate pensare, si possono sia friggere sia preparare in forno. Procedimento: 1)..
La Cucina Intollerante
Stracotto di manzo con le olive
La primavera tarda ad arrivare , fa ancora freddo ed è ancora possibile apprezzare preparazioni tipicamente invernali. Vi propongo oggi un piatto di carne di manzo cotto a lungo, insaporito da una lunga cottura con vino rosso, poco..
Ricette Veloci
Scaloppine di tacchino al marsala e curry
Secondo piatto gustoso, semplice e veloce da realizzare. Ho utilizzato la fesa di tacchino e l’ho abbinata al curry e al marsala: due ingredienti dal sapore e dall’aroma caldo ed avvolgente. La farina rende vellutato il fondo di..
Ricette Veloci
Medaglioni di carne con paprika piccante
I medaglioni di carne con paprika piccante sono un secondo piatto gustosissimo, semplice e veloce da preparare. La salsiccia rende morbido e saporito il composto, il pecorino ne esalta il sapore e la paprika dona “briosità” alla..
Contorni
Bistecche di “Tastasale” con fagioli borlotti
La “tastasale” è un macinato di carne di maiale che viene condito con pepe nero e sale. In poche parole è pasta di salame: “tastasal” in dialetto veneto e cioè “tasta (assaggia) il sale”. Una volta veniva usata per..
Antipasti
Duetto di polpette
Queste polpette sono davvero semplici da preparare, un semplice impasto di patate lessate e schiacciate, uova, poca farina di ceci e carne di vitello. A metà di questo composto si uniscono gli spinaci tritati, si formano , si impanano e..
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Ricette di Primavera
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