Un piatto classico della cucina italiana, ma fatto con ingredienti diversi che danno un tocco ancora più saporito e fragrante al polpettone. INGREDIENTI (per 4…
Secondi di Carne
Oggi vi presento un secondo ricco e particolare con cui stupire i vostri ospiti. Il tacchino ripieno con le prugne e le mele è un piatto della tradizione russa che abbina il dolce della frutta al salato della carne di tacchino fritta. Questo connubio di sapori e la cottura veloce esaltano la morbidezza e delicatezza del tacchino e lo ricoprono di una veste nuova e intrigante. Per quanto riguarda le mele acudile vi consiglio di usare la stagionalità delle varietà in vendita e quindi: in inverno la mela “Granny Smith” e in periodo estivo la mela “Gravenstein”. TEMPISTICA Preparazione: 10 minuti...
Questa è la ricetta per preparare un ottimo bollito di manzo in modo semplice e veloce utilizzando la pentola a pressione. In questo modo otterrai una carne molto saporita ed un brodo di carne ristretto veramente buono ed aromatico che potrai utilizzare per preparare risotti, minestre o insaporire arrosti etc. Servi la carne affettata ed accompagnata con patate bollite o cotte al vapore, verdure in agrodolce o sott’aceto, salsa verde, senape, salsa all’aglio oppure semplicemente condita con un filo di olio extravergine di oliva e sale. Ingredienti per 4 persone: 500 gr. di biancostato di manzo 700 gr. di muscolo...
Ricetta molto gustosa per realizzare un secondo piatto a base di carne un poco insolito ed originale. La pancetta affumicata dona un sapore particolare alla preparazione e rende morbida la carne. Il vino rosso regala un aroma intenso alla ricetta. La realizzazione di questo piatto è molto semplice e veloce. Ti consiglio di servire i Maltagliati di manzo ben caldi ed accompagnarli con un buon contorno di cipolline al forno o di catalogna cotta al vapore e condita con Salsa Vinaigrette. Ingredienti per 2 persone: 300 gr. di polpa di manzo tagliata a fettine 50 gr. di pancetta affumicata...
300 gr vitello macinato | 300 gr di tacchino macinato | 1 cucchiaio pieno di ricotta | 1 uovo | Una manciata abbondante di parmigiano grattugiato | sale | olio | Prosciutto crudo Preparate il polpettone mischiando la carne macinata, l’uovo, un pizzico di sale, la ricotta e il parmigiano grattugiato. Una volta preparato il polpettone avvoltolatelo nel prosciutto crudo avendo cura di fasciarlo bene su tutti i lati comprese le due estremità. Fate scaldare in una casseruola un po’ alta l’olio, una volta caldo, posatevi il polpettone. Lasciate dorare su entrambi i lati per qualche minuto. Aggiungete acqua,...
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