La pastiera napoletana è uno dei dolci tipici della tradizione, che si prepara in occasione della Santa Pasqua. La ricetta è ovviamennte originaria di Napoli, ma non c’è famiglia italiana sulla cui tavola nel giorno di Pasqua non ce ne sia una. Buon appetito e buona Pasqua!

Foto di Buonacucina

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Siete pronti alla Pasqua? Abbacchio , uova di cioccolato, colombe e chi più ne ha più ne metta. E a Pasquetta? Ovviamente uova sode, fave e salame. E proprio di quest’ultimo vogliamo proporvi la variante dolce, vale a dire il salame al cioccolato, che seguendo questa ricetta potrete portare a far gustare nella vostra scampagnata ad amici e parenti.

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La Pasqua dal punto di vista culinario ha il suo piatto principale nell’abbacchio.  Riportiamo in un unico post le tre ricette su come cucinarlo: alla scottadito, alla cacciatora o alla romana.

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La ricetta che proponiamo è quella della Treccia Pasquale. In alcune regioni, non vorrei sbagliare ma credo Lazio e Campania, questo dolce viene chiamato Campanaccio, perchè gli viene data la forma di una campana.

Ingredienti

• 500 g farina
• sale
• 100 g zucchero semolato
• 100 ml olio di oliva
• 3 cucchiai, circa di latte
• 1 uovo col guscio
• 1 uovo
• olio
• zucchero al velo
• gocce di cioccolato (opzionale)

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Questa ricetta è tramandata di generazione in generazione direttamente dalla tradizione culinaria portondanzese (Anzio) per la festività della Santa Pasqua.

Si tratta della Pizza di Pasqua. A dispetto del nome, è un dolce, da non confondere con il Casatiello o la Pizza salata di Viterbo.

Ricordo ancora il giorno in cui le preparava mia nonna, e oggi mia madre,come  tutto il palazzo fosse completamente avvolto da quel profumo unico che ogni vero portodanzese non può non riconoscere e senza il quale Pasqua non è Pasqua.

Vi riporto di seguito la ricetta originale completa corredata dalle foto dei vari stadi della preparazione. E’ una ricetta non facile, ma da provare assolutamente. Buona Pasqua!

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