Lasagna al pesto, ricotta e pomodorini

di in Primi Piatti

La classica lasagna acquista un tocco nuovo e originale con questa ricetta nella quale viene preparata con il pesto e la ricotta.

Ingredienti

  • 200 gr di pasta da lasagna sottile
  • 170 gr di pesto
  • 250 gr di ricotta
  • 500 ml di besciamella
  • 300 gr di pomodorini
  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • olio evo
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    30 Minuti
  • Difficoltà:
    Facilissima

Preparazione

Lessate la pasta e fatela freddare. Nel frattempo preparate la besciamella seguendo la nostra ricetta.
Lavate e asciugate i pomodorini, poi tagliateli a metà e cuoceteli in padella con 2 cucchiai di olio per 10 minuti circa, mescolando ogni tanto. Salate.

Mescolate la ricotta al pesto e cominciate a comporre la lasagna. Coprite il fondo di una teglia con un po’ di besciamella. Adagiatevi un primo strato di pasta. Condite con la ricotta mescolata al pesto, aggiungete i pomodorini, un po’ di besciamella e spolverate con del parmigiano grattugiato.

Proseguite con un altro strato fino ad esaurimento della pasta. Terminate con uno strato di pasta coperta di besciamella e formaggio grattugiato.

Fate cuocere per 30 minuti in forno caldo a 200 °C accendendo il grill durante gli ultimi minuti di cottura in modo che si formi una bella crosticina croccante sulla lasagna.

Se la ricotta risulta troppo compatta aggiungete unn po’ di latte e stemperate.

Foto lasagna pesto, ricotta e pomodorini


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