Riso all’arancia e ricotta salata

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Il riso all’arancia e ricotta salata è un primo cremoso e gustoso, veloce e semplice da preparare e perfetto per ogni occasione.

 

Ingredienti

  • 400 gr di riso carnaroli
  • 1 cipolla
  • 1 arancia scorza e succo
  • 1 l di brodo vegetale
  • olio extravergine d'oliva qb
  • 40 gr di ricotta salata
  • 1 cucchiaio di granella di nocciole
  • sale qb
  • Tempo Preparazione: 10 minuti
  • Tempo Cottura: 30 minuti
  • Dosi: 4 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Primi Piatti

Come preparare il riso all'arancia e ricotta salata

  1. Riso all'arancia e ricotta salata

    Tritate la cipolla e fatela stufare in una padella capiente con un cucchiaio d’olio e un cucchiaio di brodo, un pizzico di sale e la scorza grattugiata dell’arancia tenendone da parte un pochino per guarnire il piatto.

  2. Riso all'arancia e ricotta salata

    Lessate il riso per 5 minuti in acqua leggermente salata, scolatelo e trasferitelo nella padella con la cipolla. Fate insaporire mescolando bene poi versate il succo dell’arancia.

  3. Riso all'arancia e ricotta salata

    Portate a cottura versando un mestolo di brodo alla volta.

  4. Riso all'arancia e ricotta salata

    Quando mancano un paio di minuti alla fine della cottura unite la ricotta grattugiata. Mescolate e lasciate riposare.

  5. Riso all'arancia e ricotta salata

    Suddividete il riso nei piatti e grattugiate un po’ di scorza di arancia e

  6. completate con la granella di nocciole. Servite subito.

Riso all'arancia e ricotta salata


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