Rotolo di pasta sfoglia alle melanzane

di in Antipasti

Un rotolo di pasta sfoglia farcito con le melanzane, la fontina e la pancetta: una delizia per il palato.

Nonna è sicura che questa ricetta vi conquisterà: la cremosità del ripieno di formaggio si sposerà alla perfezione con la pancetta e le melanzane. Il tutto è completato dalla croccantezza della pasta sfoglia.

Melanzane gratinate
Melanzane gratinate

Ingredienti

  • 300 gr di melanzane
  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • 100 gr di pancetta arrotolata
  • 100 gr di fontina a fettine
  • 3 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 1 uovo
  • noce moscata qb
  • semi di papavero qb
  • sale qb
  • olio extravergine d'oliva qb
  • Tempo Preparazione:
    30 Minuti
  • Tempo Cottura:
    40 Minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficoltà:
    Facile

Cucina: Italiana

Tipologia: Torte salate

Come fare il rotolo di pasta sfoglia alle melanzane

  1. Spuntate, togliete i semi all’interno e tagliate a cubetti la melanzana.

  2. Fate saltare i cubetti di melanzana in padella con un paio di cucchiai di olio e quindi scolatela molto bene su carta assorbente ad intiepidire.

  3. Mettete i cubetti di melanzana raffreddata e ben scolata in una terrina, unite l’uovo e lavoratelo bene finchè non si sarà ben incorporato alla polpa di melanzana. Aggiungete il pecorino grattugiato e amalgamate. Grattugiateci sopra pochissima noce moscata, condite con l’olio extravergine di oliva. Salate e pepate.

  4. Stendete sul piano di lavoro il rotolo di pasta sfoglia già pronto con tutta la sua carta da forno. Foderate la parte centrale con uno strato di fettine di pancetta e continuate formandoci subito sopra un strato di fontina. Fate attenzione a riempire la parte centrale della pasta sfoglia già pronta nel senso della lunghezza e lasciando due lembi centrali che poi andranno chiusi all’interno a formare il rotolo farcito.

  5. Completate il tutto con il ripieno di melanzane: stendetelo bene sopra il formaggio e livellatelo.

  6. Chiudete i due lembi di pasta sfoglia a coprire il ripieno. Pressate leggermente con le dita e sigillate le estremità a mò di caramella in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

  7. Sistemate il rotolo con la carta da forno su di una teglia da forno, tagliate la carta da forno in eccedenza e cuocete in forno già caldo a 200 °C per 40 minuti.

    Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e consumatelo a fettine.

Rotolo pasta sfoglia con melanzane ricetta e foto


Scopri altre ricette

Quiche di melanzane con salsiccia e formaggio Quiche di melanzane con salsiccia e formaggio
Questa quiche di melanzane è una alternativa ancora più golosa..
Come cucinare le melanzane Come cucinare le melanzane
Fritte, in padella, ripiene o al forno: ci sono mille modi diversi di..
Melanzane ripiene vegetariane Melanzane ripiene vegetariane
Le melanzane ripiene vegetariane sono un piatto profumato e ricco di..
Polpette di melanzane Polpette di melanzane
Le polpette di melanzane sono un piatto tipicamente estivo, molto..
Le ricette più cliccate
Ricetta crostata alla marmellata

Crostata alla marmellata

Croccante e buonissima


Ricetta cheesecake alle fragole

Ricetta Tiramisù al caffè

Tiramisù classico

Il classico al caffè


Ricetta tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Un’originale alternativa


Ricetta torta al cioccolato

Torta al cioccolato

Unica e inimitabile


Ricetta torta di mele

Torta di mele

La classica di Nonna


Ricetta ciambellone soffice

Ricetta torta magica

Torta magica

Magicamente buona


Ricetta torta margherita

Torta margherita

Profumata e soffice