Salsiccia in padella: ricetta, quale salsiccia usare e quali aromi è meglio utilizzare
La salsiccia in padella è un secondo piatto che secondo la ricetta della Nonna si prepara con il vino bianco, per lasciarla morbida e gustosa. La foglia di alloro e lo spicchio di aglio donano aroma e un sapore particolare; abbinatela ad un classico purè di patate o alla polenta Taragna.
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Indice dei contenuti
- 1. Ingredienti
- 2. Tempi e dosi
- 3. Come fare la salsiccia in padella
Ingredienti
- 500 gr di salsiccia luganega
- 1 foglia di alloro
- 1 spicchio di aglio
- 1.5 bicchieri di vino bianco secco
- pepe nero qb
- Tempo Preparazione: 5 minuti
- Tempo Cottura: 20 minuti
- Dosi: 4 persone
- Difficoltà: Facile
- Cucina: Italiana
- Categoria: Secondi Piatti
Come fare la salsiccia in padella
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Punzecchiate bene la salsiccia con uno stuzzicadenti in modo che durante la cottura il grasso fuoriesca. Tagliatela in pezzi con le forbici.
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Prendete una padella antiaderente, accendete il fuoco e sistemateci i pezzi di salsiccia. Unite subito la foglia di alloro e lo spicchio di aglio pelato e intero. Lasciate colorire le salsicce girandole spesso con un forchettone di legno.
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Quindi spolverizzate con pepe nero appena macinato e sfumate con il vino bianco secco. Lasciate evaporare la parte alcolica e continuate la cottura per 10 minuti a fiamma medio bassa, girandole spesso.
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A fine cottura le salsicce si saranno dorate e il fondo di cottura si sarà quasi del tutto asciugato. Impiattate e portate in tavola le salsicce ben calde. Lasciatele intere se avete bisogno di presentazione.
Avete due modi di preparare le salsicce in padella: lasciarle intere o tagliarle in pezzi con le forbici. Se lasciate la salsiccia intatta prenderà sapore, ma meno rispetto a quella tagliata, e per avere lo stesso risultato rispetto a quella tagliata dovrete utilizzare più ingredienti. Consigliamo di farle miste se avete necessità di fare una buona presentazione, ma a livello di sapore la salsiccia in padella è molto più gustosa se tagliata a pezzi.
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