Migliaccio

Ingredienti

  • 200 g di semolino
  • 500 ml di latte
  • 500 ml di acqua
  • 350 g di ricotta
  • 4 uova
  • 2 bustine di vanillina
  • 250 g di zucchero
  • 40 g di burro
  • 1 buccia di limone
Guarda altre ricette con:latte ricotta semolino
  • Tempo Preparazione:
  • Tempo Cottura:
  • Dosi:
    1 Migliaccio da 22 cm
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    Basso

Il migliaccio è un tipico dolce di Carnevale a base di semola e ricotta. E’ molto dolce, soffice e davvero buono: semplice ed economico, provatelo!

Procedimento

In una pentola dai bordi alti versate latte, acqua, burro e la buccia del limone. Portate a bollore. Quando il composto bollirà, togliete la buccia di limone e aggiungete a pioggia la semola, girando continuamente.

Continuate la cottura a fuoco basso per pochi minuti: lasciate raffreddare.

Montate le uova con lo zucchero e aggiungete successivamente la ricotta e la vanillina.

Quando la semola si sarà raffreddata, unitela al composto di ricotta e lavorate il tutto fino a completa amalgama del composto.

Versate in una tortiera di circa 22cm imburrata e cuocete in forno caldo a 180° per 60 minuti o fin quando la  superficie non sarà diventata un pochino scura.

Sfornate e consumate il migliaccio freddo.

Foto di Migliaccio

Ingredienti principali della ricetta:
  • latte
  • ricotta
  • semolino
71 Commenti
  1. Anna16/02/2017 a 14:19Rispondi

    Fatto per la prima volta qualche giorno fa..che dire..buonissimo e molto semplice da preparare! Grazie per la ricetta 🙂

  2. simonetta03/03/2016 a 12:44Rispondi

    È sempre un successo questo migliaccio. Buonissimo!!!!

  3. Cucciola10/04/2015 a 21:58Rispondi

    l’ho appena fatta però sembra un pò molliccia,devo aspettare che si raffreddi per tagliarla? uffy non vorrei aver sbagliato qualcosa….

    • Alessandra10/04/2015 a 22:50Rispondi

      Il migliaccio non ha una consistenza molto soda, quindi è abbastanza normale come ti è venuta. Comunque lascialo raffreddare prima di servirlo.

  4. Stefania23/02/2015 a 23:27Rispondi

    L’ho fatta ieri ed é molto buona. Ricorda molto quella che faceva la mia mamma di cui non ho più la ricetta. Ma per essere proprio uguale, la prossima volta la farò più bassa quindi con un ruoto più grande ed aggiungerò un poco di aromi tipo millefiori e liquore strega. Grazie per questa bella ricetta.

  5. Mina17/02/2015 a 01:49Rispondi

    Ho provato a farla oggi pomeriggio e’ venuta buonissima……. Grazie

  6. Rosa Tropeano28/01/2015 a 23:04Rispondi

    le ricette sono molto gradite è molto buone grazie di esistere

  7. Maria19/01/2015 a 19:23Rispondi

    Salve come leggo nell ultimo commento il semolino della barilla ho visto che c e scritto semola x minestre o gnocchi….e nn semolino. ..quindi e quello?

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