Polpette di zucchine

di in Polpette

Le zucchine grazie al loro sapore delicato si sposano con diversi condimenti. Oggi vi suggeriamo un secondo poco impegnativo ma originale come le polpette di zucchine. Se vi piacciono le polpette e avete ancora zucchine potete provare anche queste gustose polpette funghi e zucchine.

Ingredienti

  • 4 zucchine
  • 4 fette di pancarrè
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di parmigiano
  • 3 fette di prosciutto cotto
  • latte q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio per friggere
  • sale q.b
Guarda altre ricette con: carne di vitella, prosciutto, zucchine
  • Tempo Preparazione:
    20 minuti
  • Tempo Cottura:
    30 minuti
  • Dosi:
    4 Persone
  • Difficolta:
    Facilissima

Preparazione

Lavate le zucchine, mondatele e tagliatele a pezzetti.

Fatele bollire in acqua calda salata fino a quando non avranno raggiunto la giusta cottura. A questo punto scolatele e lasciatele raffreddare nello scolapasta in modo che perdano l’acqua in eccesso.

Ponete a questo punto le zucchine in una terrina e aggiungete tutti gli ingredienti: il pancarrè sbriciolato, il prosciutto tritato, il parmigiano, il latte e le uova sbattute.

Amalgamate bene l’impasto e, con le mani, formate le polpette. Ricopritele tutta la superficie con il pangrattato, quindi friggetele in abbondante olio di semi caldo.

Potete rendere più gustose le vostre polpette aggiungendo un pezzetto di mozzarella o di provola all’interno, così come al contrario potete farle più light cuocendole in forno a 180° per 15/20 minuti.

Polpette di zucchine ricetta e foto


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1
Claudia Econimo

Non ho le uova, che posso fare?

2
Ricette della Nonna

Puoi evitare di metterle.

3
Anna Maria Ingra'

buonissime

4
Ricette della Nonna

Grazie Anna Maria

5
Nevia D'auria

Le farò domani , ho già le zucchine comperate ieri, quelle verde scuro credo che vanno bene , vero ?!
Io le farei senza prosciutto , ci metterò un po di formaggio grana padano che ho già a casa , e un pezzetto di mozzarella all'interno ! Che ne dite ?

6
Ricette della Nonna

Che verranno benissimo. Facci sapere.

7
Maria Menzera

oggi le provo subito grazie

8
Ricette della Nonna

Facci sapere come vengono. 😉

9
Patrizia Cagol

Ora provo a farle sicuramente saranno ottime...grazie

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