Ricette regionali

Biscotti del Lagaccio
I biscotti del Lagaccio sono originari di Genova e prendono il nome dall’omonimo quartiere del capoluogo ligure. Dal gusto molto particolare,..

Ragù alla bolognese
Le ricette per un buon ragù di carne alla modenese, ideale per condire la pasta e le lasagne, sono molteplici e variano di casa in casa. Questa che..

Torta salata radicchio e speck
La torta salata radicchio e speck è un gustoso piatto unico, che viene preparato utilizzando anche la ricotta di capra, insieme al radicchio..

Agnello in padella
L’agnello in padella con le olive nere è una ricetta del periodo di Pasqua particolarmente diffusa in Abruzzo e nella zona al confine con il..

La mia ribollita
La Ribollita è la zuppa per eccellenza della cucina toscana. Una preparazione classica caratterizzata dalla presenza del cavolo nero, chiamato anche..

Panforte
Il panforte è il tipico dolce di Natale di Siena, le cui origini si perdono nei tempi e che è stato chiamato con i nomi più vari: da Pane..

Mandorle atterrate caramellate
Le mandorle atterrate dette anche Nucci atterrati (o Nocci attorrati) sono una ricetta tipica dell’Abruzzo, ma che risulta essere diffusa, in..

Baccalà alla romana
Il baccalà alla romana è una tradizionale ricetta che si prepara per il cenone della Vigilia di Natale. Molto semplice e veloce da preparare, la..

Maccheroni al ragù bianco di scampi e gallinella
In Toscana chiamiamo maccheroni i maltagliati, probabilmente la pasta all’uovo non farcita più presente sulle nostre tavole. Viene spesso..

Tordelli
In tutta la provincia di Lucca i ravioli di carne si chiamano tordelli, e non tortelli come in buona parte del resto d’Italia. Una preparazione..

Zuppa di pane
La zuppa di pane è una zuppa tradizionale toscana semplicissima e molto veloce da preparare. Ricetta perfetta per riutilizzare il pane..

Pasta con caponata
La ricetta della pasta con caponata rende omaggio alla cucina siciliana, “raccontando”, in uno dei suoi piatti più famosi, tutta la..

Panzanella con tonno e capperi
La panzanella con tonno e capperi è un piatto che esalta con forza la sua natura rustica. La ricetta della panzanella alla trabaccolara tenta invece..

Panzerotti con la ricotta
I panzerotti con la ricotta sono un tipico piatto pugliese che viene servito nella tavola di Pasqua come antipasto. Detti anche panzerotti pasquali,..

Torta Putana
La torta putana tipica veneta è un dolce. Si tratta di una ricetta del riuso che prevede l’utilizzo di pane raffermo avanzato ammollato in..