Peperoni al forno

di in Contorni

I peperoni al forno nascono per essere un ottimo contorno estivo che può però rappresentare anche un delizioso secondo. Una preparazione classica della tradizione culinaria italiana.

Una ricetta veloce calabrese, in cui tra due strati di peperoni dovete mettere un gustoso impasto di acciughe, mollica, capperi e olive. Una cottura e degli ingredienti non troppo calorici, che fanno risultare questi peperoni al forno light.

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Ingredienti

  • 12 peperoni piccoli e colorati oppure 5 di media grandezza non troppo grandi
  • mezzo filoncino di pane raffermo
  • 200 gr di scamorza bianca o provola
  • 24 acciughe sott’olio d’oliva
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • mezza cipolla rossa di Tropea
  • sale e pepe
  • foglie di basilico fresco
  • origano
  • Tempo Preparazione:
    15 Minuti
  • Tempo Cottura:
    20 Minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficoltà:
    Facilissima

Come fare i peperoni al forno: procedimento

Mondate i peperoni e tagliateli a metà, cercando di tagliare a metà anche il picciolo. Svuotateli dai semi e riponeteli in una terrina. Conditeli con 1 cucchiaio d’olio d’oliva, insaporiteli con sale e pepe e lasciateli riposare per circa un’ora in modo che la buccia e la polpa diventino morbide.

Riducete a dadi il pane e tostatelo in una padella antiaderente calda assieme a un giro d’olio e allo spicchio d’aglio, che poi eliminerete. Tagliate la cipolla a fette sottili, la scamorza a cubetti e sgocciolate le acciughe.

Scaldate il forno a 180 °C.
Adagiate i peperoni su una teglia rivestita di carta forno. Riempiteli con le acciughe, le fettine sottili di cipolla, e i cubetti di pane tostato e di scamorza. Adagiate su ogni peperone una foglia di basilico, spolverate con origano secco e condite il tutto con un giro d’olio.

Infornate per 15-20 minuti fino a quando non diventeranno morbidi.

Una volta cotti, serviteli tiepidi.

Peperoni al forno veloci


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