Ricette della Nonna

La festa della donna è alle porte e anche questa occasione è buona per l’inserimento di una ricetta tipica: la torta mimosa.

(continua…)

• Autore: catia

Ingredienti:

8 Fette Pancarrè
2 Pomodori
Maionese
3 Uova Sode
Burro
Sale

Preparazione:

1) Per prima cosa imburrate le fette di pane e, poi, spalmatele con un po’ di maionese.

2)Tagliate i pomodori (sceglieteli non troppo maturi) in otto rondelle. Mettete una fetta di pomodoro su ogni fetta di pane, cospargete con un po’ di sale e con il bianco delle uova tritato e il tuorlo sbriciolato.
3) Sistemate le tartine su un piatto da portata e servite.

• Autore: catia

La Pasqua dal punto di vista culinario ha il suo piatto principale nell’abbacchio.  Riportiamo in un unico post le tre ricette su come cucinarlo: alla scottadito, alla cacciatora o alla romana.

(continua…)

• Autore: Giulio Rossi

La ricetta che proponiamo è quella della Treccia Pasquale. In alcune regioni, non vorrei sbagliare ma credo Lazio e Campania, questo dolce viene chiamato Campanaccio, perchè gli viene data la forma di una campana.

Ingredienti

• 500 g farina
• sale
• 100 g zucchero semolato
• 100 ml olio di oliva
• 3 cucchiai, circa di latte
• 1 uovo col guscio
• 1 uovo
• olio
• zucchero al velo
• gocce di cioccolato (opzionale)

(continua…)

• Autore: Giulio Rossi

Questa ricetta è tramandata di generazione in generazione direttamente dalla tradizione culinaria portondanzese per la festività della Pasqua.

Si tratta della Pizza di Pasqua. A dispetto del nome, è un dolce, da non confondere con il Casatiello o la Pizza salata di Viterbo.

Ricordo ancora come il giorno in cui le preparava mia nonna, e oggi mia madre, tutto il palazzo era completamente avvolto da quel profumo unico che ogni vero portodanzese non può non riconoscere, senza il quale Pasqua non è Pasqua.

Vi riporto di seguito la ricetta completa corredata dalle foto dei vari stadi della preparazione. E’ una ricetta non facile, ma da provare assolutamente.

Buona Pasqua!

(continua…)

• Autore: Giulio Rossi