Nella Tuscia verdeggiante, un ritorno ai sapori naturali! L’acqua cotta o la pasta e fagioli, oppure i lombrichelli al sugo tra i primi. I fegatelli, il manzo bollito con cipolla e pomodoro, il coniglio alla cacciatora, senza contare l’ottima lombata di scottona, quella per intenderci tra i 12 e i 18 mesi frollata per 14/18 giorni in cella frigorifera.Il capriccio di radicchio poi si accompagna con gli arrosti in maniera sublime, da innaffiare con il generoso vino rosso prodotto da Marcello, che in sala dirige in maniera cordiale ed efficace, il grande lavoro fatto in cucina dalla moglie Marcella , donna chef che ha saputo mantenere i sapori antichi. Tutto questo lo trovate a Viterbo SS Cassia sud Km76, tel 0761 263001