Come fare: guide di cucina

Come converto un cucchiaio in grammi? Come sostituisco lo zucchero o le uova in una torta? Come posso fare una pasta all’uovo perfetta? Come si sfiletta un pesce? Queste è tante altre domande trovano risposta nella raccolta seguente di utilissime guide per trovare tutte le soluzioni a dubbi e domande che comunemente ci si presentano mentre si cucina.

Il dado è un ingrediente fondamentale e veloce da utilizzare nella preparazione di brodi, sughi e fondi di cottura. Non solo, può esser utilizzato anche per dare una marcia in più ai piatti, insaporendoli maggiormente. Per una preparazione più genuina e sana, senza la presenza di glutammato, vi..

Una volta preparata una buona marmellata o una buona passata di pomodoro fatta in casa, è assolutamente obbligatorio la sterilizzazione dei vasetti che la conterranno per favorirne la perfetta conservazione. Potete utilizzare diversi modi per sterilizzare i vasetti: in forno, al microonde, in..

La pastorizzazione è un processo indispensabile per abbattere la carica batterica degli alimenti senza modificare le proprietà e il gusto dell’alimento, riscaldandolo leggermente. Diventa quindi utile pastorizzare un prodotto come le uova, indispensabili in dolci senza cottura come creme,..

Le acque aromatizzate o “detox water” vengono in nostro sostegno nella stagione estiva soprattutto quando l’assunzione di liquidi è obbligatoria per contrastare il caldo, per depurarsi e per mantenere idratato l’organismo.

Lo zucchero a velo è uno degli ingredienti più utilizzati in pasticceria, non solo per decorare torte e pasticcini ma conferisce la giusta friabilità alle paste frolle ed è indispensabile nella preparazione delle meringhe e della pasta di zucchero.

Al momento in cui ci mettiamo il grembiule e prepariamo gli ingredienti per una torta, il risultato più ambito è quello di ottenere un dolce morbidissimo, ben lievitato e per nulla asciutto. Ci sono alcuni trucchi e regole in cucina per ottenere delle torte super soffici: prendete carta e penna e..

Spesso capita che il pane della settimana avanzi e diventi troppo duro per accompagnare le pietanze. Se guardiamo le antiche tradizioni culinarie dei nostri nonni troveremo numerose ricette, gustosissime, a base di pane raffermo che spaziano dal salato al dolce.

La quinoa, un piccolo seme appartenente alla famiglia della Chenopodiaceae, trova largo impiego in cucina sia nelle preparazioni dolci che salate. Si tratta un non-cereale, privo di glutine ideale quindi ad esser consumato anche da chi soffre di celiachia.

Le preparazioni in casa “fai-da-te” stanno avendo negli ultimi tempi un grande successo soprattutto perchè sono economiche, genuine e molto buone. Troviamo numerose ricette su come fare lo yogurt fatto in casa, lo zucchero aromatizzato alla fragola o alla vaniglia per impreziosire i..

Lo zenzero è un rizoma proveniente dalle zone orientali tropicali e subtropicali. Lo troviamo fresco nei supermercati a un prezzo relativamente contenuto oppure come spezia in polvere o sottoforma di frutta secca candita. Questa pianta ha numerosi benefici sopratutto per la stagione fredda e può..

Il famoso “Bouquet garni” è un termine francese ormai entrato nel linguaggio gastronomico di ogni giorno. Non c’è pietanza che non richieda un tocco di erbette fresche e profumate! Vediamo quali sono le migliori da coltivare sul terrazzo della cucina.

Se vi capita di dimenticare lo yogurt nei meandri del frigorifero e di ricordarvi di lui quando ormai la data di scadenza è ormai passata, non preoccupatevi: ci sono numerosi modi di utilizzarlo. L’importante è che il vasetto non presenti rigonfiamenti, che il suo profumo non sia alterato o..

Solitamente capita di incominciare a preparare una torta e di accorgersi troppo tardi della mancanza del lievito. Oppure capita di preparare un’ottima salsa di pomodoro e, al momento dell’assaggio, accorgersi che è troppo acida. In soccorso a questi problemi c’è il bicarbonato..

Le uova scadute dimenticate in frigorifero possono essere interamente utilizzare in cosmesi, giardinaggio o per lavori manuali. Si può riciclare tutto dal tuorlo, all’albume al guscio senza buttare via nulla.

La quaglia è un volatile di taglia piccola e si preferisce generalmente cuocerla per intero, come quando viene preparata arrosto, allo spiedo, in casseruola o in padella. In alcune circostanze può essere necessario doverla disossare. E’ un’operazione semplicissima, ma bisogna eseguire..

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