La ‘parmigiana-rustica’ è la parmigiana insolita da portare in tavola al più presto

di  |   |  in Ricetta del giorno

La parmigiana di carciofi e speck è un piatto ricco e saporito. Una variante invernale della tradizionale parmigiana, servita come torta salata e preparata con una base di pasta brisée o fette di pane casereccio​​.

Ingredienti

  • 5 carciofi
  • 200 gr di mozzarella fiordilatte
  • 40 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 rotolo di pasta brise (o qualche fetta di pane casareccio)
  • 100 gr di speck a fette sottili
  • 200 ml di besciamella
  • olio extravergine d’oliva
  • 1 limone
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione: 25 minuti
  • Tempo Cottura: 50 minuti circa
  • Dosi: 6 persone
  • Difficoltà: Facile
  • Cucina: Italiana
  • Categoria: Secondi Piatti

Procedimento:

  1. Preparare i carciofi rimuovendo le foglie dure, tagliarli a metà, eliminare il fieno e tagliarli a fettine.
  2. Lessare i carciofi in acqua leggermente salata e acidulata con limone, poi scolare.
  3. Tagliare la mozzarella a fettine sottili e porla a scolare.
  4. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
  5. Foderare una teglia con la pasta brisée, riempirla con i carciofi, il parmigiano, la mozzarella, lo speck e la besciamella.
  6. Cuocere fino a gratinatura, circa 20/25 minuti.
  7. Servire la parmigiana calda​​.

Questo piatto combina la dolcezza dei carciofi con il sapore affumicato dello speck, creando un equilibrio di sapori avvolgenti e confortanti.

Vai qui per la ricetta completa.

Parmigiana di carciofi e speck


La Videoricetta Top