Riso e patate

di in Primi Piatti

Un primo piatto della tradizione povera: un risotto cremoso arricchito da cubetti di patate e foglioline di prezzemolo.

Ingredienti

  • 200g di patate
  • 180 g di riso
  • 1 scalogno
  • 1 noce di burro
  • 1lt di brodo vegetale
  • 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • pepe qb
  • Tempo Preparazione:
    5 minuti
  • Tempo Cottura:
    25 minuti
  • Tempo Riposo:
    5 minuti
  • Dosi:
    2 persone
  • Difficoltà:
    Facile

Procedimento

Pelare le patate e tagliarle a dadini piccoli. Soffriggere lo scalogno affettato finemente con una noce di burro, aggiungere le patate e il riso, facendo tostare qualche minuto. Bagnare con il brodo, un mestolo alla volta fino al completo assorbimento di ognuno.

Ultimare la cottura, unire il formaggio e lasciare mantecare 5 minuti. Servire con il mazzetto di prezzemolo sminuzzato e una grattata di pepe.

Per un risultato ancora più confortevole, provate a lasciare il riso più brodoso.

Riso e patate ricetta e foto


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