Oggi prepariamo un primo ricco, veloce e saporito: le penne con curry, panna e peperoni. Ingredienti per 4 persone: 400 g di penne (o qualsiasi…
Secondi di pesce
Il branzino è un pesce ottimo, dalle carni sode e dal sapore delicato. In questa ricetta l’ho cucinato al forno insieme alle patate ed ho ottenuto un secondo piatto con contorno veramente gustoso e saporito. Ti consiglio di tagliare le patate a fettine molto sottili oppure di farle prima lessare per qualche minuto in quanto il tempo di cottura del pesce potrebbe non essere sufficiente a cuocere bene anche le patate. Ingredienti per 2 persone: 1 branzino pulito e squamato del peso di circa 700 gr. 200 gr. di patate tagliate a fettine sottili 4 o 5 rametti di mirto...
Un secondo piatto a base di pesce tanto ricco e saporito che può essere anche servito come piatto unico, una pietanza che esalta le carni pregiate del pesce occhione (Pagellus controdontus). INGREDIENTI (per 4 persone): 1 Pesce Occhione del peso di almeno 1,2 Kg. 3 grappoli di pomodori ciliegini. olive verdi. olive nere. 1 mazzetto di prezzemolo. 2 patate di grosse dimensioni. 1 sedano. 1 carota. 2 spicchi d’aglio. 1 bicchiere di vino bianco. olio d’oliva. salvia. pinoli. saleq.b. PULIZIA PESCE: Generalmente se lo chiedete il pesce ve lo puliscono in pescheria, in modo che appena arrivate a casa potete...
Una ricetta gustosa e semplice da preparare per un secondo piatto a base di pesce: INGREDIENTI (per 4 persone): 500 gr. di verdesca, preferibilmente tagliata a tranci. 250 gr. di piselli lessati. 3 pomodori. 1 cipolla 1 mazzetto di prezzemolo. 1 dado. 1/2 bicchiere di vino bianco. pepe biancoq.b. PREPARAZIONE: Tagliate a fettine sottili la cipolla e tritate il prezzemolo. Sbucciate i pomodori e tagliateli a dadini, se trovate difficoltà potrete farli sbollentare per qualche minuto, in questo modo la pelle dei pomodori si toglierà più facilmente. In una pentola capiente mettete con olio d’oliva a soffriggere le cipolle ed...
Questa ricetta è nata quasi per gioco, un tentativo di rendere protagonista lo scalogno di Romagna, arricchendolo con pregiati prodotti marini e colori vegetali Ingredienti per 4 persone 8 mazzancolle | 4 calamari medi | 200 gr di scalogno di Romagna | 1 piccola patata | 80 gr di rapa rossa cotta al vapore | 1 pomodoro maturo | 250 ml di vino Gewurtztraminer | 4 fette di pane toscano | prezzemolo | olio extravergine d’oliva | sale e pepe PREPARAZIONE Sbucciare e tritare gli scalogni. Farli stufare in una casseruola con poco olio assieme alla patata ridotta a dadini....
Questa ricetta ci è stata inviata dalla nostra lettrice Concetta Miceli, con la quale partecipa al contest di Natale 2011 di Ricette della Nonna. Sono andata al mercato con l’idea di comprare due orate…invece sono tornata a casa con due tranci di tonno freschissimo. Ed essendo davvero fresco non ho potuto che prepararlo con pochi ingredienti, per gustarne al massimo il sapore. Ecco per voi la ricetta: Ingredienti: per 4 persone 2 tranci di tonno freschissimo un avocado maturo 2 cucchiai di capperi Basilico fresco pesto di pomodori olio extravergine d’oliva sale rucola 2 fette di melanzana grigliata Preparazione: Con la...
Ricette Random
300 gr vitello macinato | 300 gr di tacchino macinato | 1 cucchiaio pieno di ricotta | 1 uovo | Una manciata abbondante di parmigiano…
Piatto originario russo, l’insalata russa viene preparata tipicamente per le feste natalizie ma può essere servita in qualsiasi periodo dell’anno. Come per tutte le ricette,…